这几道家常菜如此美味, 谁做都可以做!

猪脚姜

1.姜1斤左右,洗净后,有刀背拍散,锅中不放油,小火炒干水分。

2.炖锅中放入炒干的姜、倒入添丁陈醋2斤左右、红糖100g,小火炖煮30分钟,关火。浸泡过夜。

3.猪脚2斤左右,清洗干净,焯水,将猪脚放入锅中炒干水分。

4.鸡蛋煮好,剥皮,备用。

5.猪脚放入前一天的甜醋中,大火煮开后小火炖煮30分钟左右。

6.放入鸡蛋,小火炖猪40分钟。

7.待猪脚软烂,关火,浸泡过夜,让其入味。

8.如果可以,最好浸泡2天后食用。每天需要煮开后浸泡,越入味越好吃。

家常大盘鸡

用料

鸡;大葱;青椒;干辣椒;八角、大料;小米辣;土豆;醋、盐、味精、白糖、食用油、花椒;老姜;蒜;啤酒一瓶;豆瓣酱

做法

1.准备好所有的食材,根据鸡肉的分量,其余配料适量

2.鸡肉切块,大葱、青椒、小米辣切节。老姜,蒜切片。

3.土豆切大拇指节那么大的块。(鸡肉下锅以后要干水份,缩水,所以土豆块就和缩水后的鸡块差不多大)

4.鸡肉下锅煮掉血水,捞起沥水。

5.锅内下油,油温烧到一定程度,不要太过高,放糖,小火熬化白糖。

6.油锅里加入花椒,把花椒煎香,然后鸡肉下锅翻炒上色,上色后,加入老姜和蒜片翻炒,再加入小米辣呛香。最后加入适量豆瓣酱、加入适量醋和盐。

7.翻炒一会儿,倒入啤酒,加八角大料,干辣椒,下土豆。啤酒要淹过鸡肉和土豆。

8.用盖子盖上用中小火焖10分钟左右,过程中不要翻炒。切记火不要太大,不然容易糊锅。

9.揭开盖子,见水收得差不多以后,翻炒一下,注意不要大力翻炒,这里土豆煮融了,大力翻炒容易把土豆翻烂。

10.加入青椒和大葱,翻炒下,千万不要让大葱和青椒炒太融、最后关火后放适量味精或鸡精。起锅。

小麦炒鸡软骨

做法:1.把鸡软骨治净,放入碗中加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。

2.把小麦放热水盆里先泡12小时,沥水后再入笼蒸1小时,取出来待用。

3.锅放油烧热,下鸡软骨炸至色金黄时,倒出沥油。锅留底油,先下小麦粒炒香,再倒入鸡软骨和青红椒粒,边炒边加盐粉、白糖和味精调味,炒匀即成。

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